Filet należy opłukać, pokroić na kawałki, następnie posolić, skropić sokiem z cytryny. Gotować od 3 do 7 minut, w osolonej wodzie z dodatkiempęczka włoszczyzny, 1 cebulką, 1 liściem laurowym, ziarenkami pieprzu i ziela angielskiego.

Sos: 5 dag masła rozpuścić w rondelku, dodać 4 dag mąki, stopniowo dodawać szklankę rosołu. Całość wymieszać na jednolitą masę i zagotować. Zdjąć z ognia, wbić 1 żółtko, energicznie wymieszać, dodać 2 łyżeczki posiekanego koperku lub ząbek czosnku. Gotowym sosem polać rybę.

Filet należy opłukać pod bieżącą wodą. Po osuszeniu skropić sokiem z cytryny oraz przyprawić pieprzem i solą lub przyprawą do ryb, odstawiając na około 10 minut. Obtoczyć ze wszystkich stron w mące, jajku i tartej bułce. Filety smażyć na rozgrzanym tłuszczu, z obydwu stron, od 3 do 10 minut, w zależności od grubości porcji. Najlepiej podawać z surówkami ze świeżych warzyw.

Składniki: Opakowanie filetów z miruny, łyżka stołowa masła lub margaryny, 1 mała cebula drobno pokrojona, 100 ml wody, sok z cytryny, sól, pieprz, tarty żółty ser, śmietana.

Sposób przygotowania: Filety umyć, oczyścić i dobrze osuszyć. Masło albo margarynę roztopić w garnku i krótko dusić cebulę. Dodać wodę i krótko odparować. Przyprawić.Włożyć filety i gotować 3-4min., następnie wyjąć z garnka i dobrze odsączyć. Wymieszać śmietanę z rosołem i odparować aż zastygnie.Wrazie potrzeby dodać sól,pieprz i sok z cytryny do smaku. Filety położyć w żaroodpornym naczyniu, podlać rosołem i posypać tartym serem. Następnie zapiec w opiekaczu aż ser stanie się żółto-brązowy.