Filet (np. morszczuk, mintaj, panga) należy opłukać pod bieżącą wodą. Po osuszeniu skropić sokiem z cytryny oraz przyprawić pieprzem i solą lub przyprawą do ryb, odstawiając na około 10 minut.

Przygotowane filety ułożyć na folii aluminiowej lub w naczyniu żaroodpornym, posmarowanym masłem. Do smaku można dodać koperek, bazylię i plasterek cytryny. Filety zawinięte w folię aluminiową umieścić w przykrytym naczyniu, a następnie w piekarniku. Piec około 25 minut, w temp. 200°C. Najlepiej podawać ze świeżymi lub gotowanymi jarzynami.